茶叶茶氨酸

发布日期:2021-04-20 12:19:33   来源 : 整理    作者 :admin    浏览量 :524
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        茶叶茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味,在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似。 [1] 



 一. 茶叶茶氨酸使人精神愉悦

         横越等人在测定茶氨酸对大脑各部位单胺类(monoamine)代谢影响时发现,茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺(dopamine)释放,提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质,其生理活性与人的感情状态密切相关。茶氨酸对精神和感情的影响无疑部分是来自对中枢神经递质多巴胺生理活性的作用。  [1] 茶氨酸具有促进脑波中α波产生的功能,从而引起轻松、愉快的感觉。[2] 



二.  茶叶茶氨酸神经保护作用 

       茶含有具有兴奋作用的咖啡因,然而,茶氨酸是咖啡因的拮抗物,可用于抑制咖啡因引起的兴奋作用。Egashira N以大脑中动脉堵塞模型的小鼠进行实验表明:腹腔内注射茶氨酸(1mg/kg)1天后,可以使脑梗塞体积显著缩小,但脑血流、脑温度,血氧分压(pO2)、二氧化碳分压(pCO2)和血球密度不受影响。[2] 


三.   镇静、提高记忆力

         Yokogoshi H.等人在他们的另一些实验中又确认了服用茶氨酸会直接影响与学习、记忆有关的脑内中枢神经递质5-羟色胺的活性。[1] L –茶氨酸能够显著提高D –半乳糖诱导的亚急性衰老小鼠机体组织的SOD活性和乙酰胆碱酯酶(Acetylcholinesterase,AchE)活性,降低MDA含量 , 从而降低脂质过氧化,促进中枢胆碱能系统的功能,达到提高记忆力,延缓衰老的目的。动物实验表明:茶氨酸对记忆力和学习能力产生正面的影响。Yokogoshi H. 发现老鼠服用茶氨酸3~4个月后,学习能力提高,能在较短时间内掌握要领,对危险环境的记忆力比对照群强。提高学习能力茶氨酸可以明显的影响神经递质如多巴胺和5-羟色胺的释放或减少,这些神经递质与记忆和学习能力密切相关,因此可以考察茶氨酸对记忆力和学习能力的影响。[2] 

        茶氨酸能影响人体大脑的功能,因为茶氨酸能够影响与学习、记忆有关的脑内中枢神经递质5-羟色胺的活性,目前很多研究证明茶氨酸的这种提高学习和记忆能力的作用是来自活化中枢神经递质的结果。[2] 

        Juneja等发现让24名女性每日服用茶氨酸200 mg两个月后,PMS症状如头痛、腰痛、胸部胀痛、无力、易疲劳、精神无法集中、烦躁等症状得到改善。其机理尚需进一步研究,可能与茶氨酸镇静作用有关。[2] 


四.  助眠作用

      “茶氨酸”还能活化大脑的抑制性神经,镇静兴奋性神经,从而能改善睡眠状况,催人熟睡。[3] 迄今研究表明,白天摄取茶氨酸的效果和晚上摄取不同,不会令人隔天醒来还犯困,也不会让人大白天打瞌睡;反倒会令人头脑更清醒,精神更振作。[3] 这就是说,在不同的时间段摄取茶氨酸,可以调整清醒和睡意两者间的平衡程度,并保持在适宜的水平上;茶氨酸在夜间会起到催眠作用,白天则发挥清醒作用。[3] 


五.  降血压作用

   茶氨酸可通过调节脑中神经递质浓度来发挥降血压作用。降低血压的调节主要依靠儿茶酚胺和5-羟色胺,茶氨酸可以降低5-羟色胺的含量 。Yokogoshi H以自发性高血压大鼠试验表明:注射谷氨酸(2.0g/kg)对血压没有明显影响,但注射谷酰胺甲胺和茶氨酸(谷酰胺乙胺)则有明显的降低血压作用。将L-茶氨酸溶解在生理盐水中,投饲给高血压鼠群,一小时后可见对高血压鼠群有明显降低作用,对正常血压鼠群无影响。实验也证明:茶氨酸对大脑血清素的合成和分解也能产生影响,能降低血清素的合成及增加其分解,或抑制其释放,服用茶氨酸后,大脑中的血清素含量明显降低。有人认为,茶氨酸的降压机理是通过影响末梢神经或血管系统而起作用 。[2]



       2014年,国家卫健委(原国家卫生计生委)正式批准茶叶茶氨酸为新食品原料,至此,茶叶茶氨酸由此前的广为熟知,继而正式广泛应用于食品中。 [4] 



参考资料:

[1]  百度百科.茶氨酸

[2] 茶氨酸合成及生理作用研究进展

[3] 茶氨酸也可助睡眠 (凤凰网)

[4] 2014年,国家卫健委(原国家卫生计生委)《关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告》(2014年第15号,食品安全标准与监测评估司)



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